longueur 21cm.

finition impeccable, indispensable pour les amoureux des olives.

Réputé dans toute l’Europe pour le travail du bois, le Jura a conservé quelques entreprises de tournerie et tabletterie.

A l’origine le tournage sur bois était réalisé à la maison par des fermiers et éleveurs dont ils constituaient un complément de ressources en hiver. Certains petits artisans travaillent toujours le buis ( le syndicat des tourneurs sur buis de Moirans compte 13 entreprises) et réalisent des ustensiles et jouets en buis finement tournés et polis.

Bois noble particulièrement dur au grain fin, le buis a une croissance très lente ( un arbre d’une section de 12 cm a plus de 100 ans) et affectionne les terrains calcaires. Le vieillissement du buis lui confère une patine couleur jaune miel et un toucher bien particulier.

Les ustensiles de cuisine en buis vieillissent particulièrement bien, résistent aux lavages et donnent un cachet particulier à une batterie de cuisine. Ils sont une alternative au plastique ou à l’inox.