Risotto maison aux crevettes

Publié par Delphine le Lundi 15 décembre 2008 :: IDEE RECETTE

recette de risotto aux crevettes et au parmesan :

300G de riz arborio
1litre d'eau de bouillon de volaille
1 oignon
1 peu ail
du beurre salé, de l'huile d'olive

Dés de tomates (3 tomates)
300 grammes de crevettes à couper en morceaux
150g de parmesan
2 cuillères de crème fraîche
du sel, du poivre, du persil.

Couper les tomates en dés et les arroser d'huile d'olive de sel et de poivre. Laisser reposer.

Pendant ce temps là, couper l'ail et l'oignon et les faire revenir avec du beurre dans une poêle.
Une fois cuit, ajouter le riz et attendre qu'il devienne transparent (mélanger sans s'arrêter).

Ajouter une louche après louche le bouillon de volaille et remuer à chaque opération jusqu'à l'absorption du liquide par le riz.

A mi-cuisson, égoutter les tomates et les ajouter au riz.

Dans un plat allant au four, déposer les crevettes décortiquées, arroser d'huile, saler, mettre un peu de poivre. Enfourner dans un four préalablement chauffer à 190°C. Laisser 15 mn dans le four (selon le four).

Lorsque le riz est cuit, ajouter de la crème fraîche, du sel, du poivre et du parmesan râpé.

Servir dans des assiettes creuses avec un petit bouquet de persil sur le dessus.

Bon appétit !!!

Avis aux amoureux du caramel au beurre salé!

Publié par Delphine le Mercredi 24 septembre 2008 :: IDEE RECETTE

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